SOUPE A L'OSEILLE

SOUPE A L'OSEILLE

Ingrédients :
250 grs d'oseille
25O grs p.d.terre
1 oeuf
1 verre de lait
2 litres d'eau
1 cuil. à soupe de sel


Éplucher l'oseille (enlever les queues) et la couper fine.

Dans une casserole, mettre l'eau, les p.d.terre coupées en morceaux, le sel.
Faire cuire 45 minutes.

Puis passer la soupe ou bien écraser les p.d.terre.

Cecile's touch : rajouter de la muscade

Dans une soupière, casser un oeuf, et battre avec un verre de lait froid.

Puis verser la soupe dans la soupière et bien remuer.
Servir avec croûtons ou vermicelle.