GIGOT D’AGNEAU AU GRILL
INGREDIENTS:
1 gigot d’agneau désossé de 1,5 kg
3 gousses d’ail
1 bouquet de ciboulette
1bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
80 g de beurre
¼ de litre de bouillon de volaille
sel, poivre
Mettez le gigot à plat et faites des entailles d’ ½ centimètre environ de profondeur, espacées les unes des autres d’environ 3 cm.
Hachez ensemble les gousses d’ail et les herbes. Répartissez ce hachis dans les entailles du gigot.
Posez le gigot, toujours à plat, dans un récipient creux. Salez, poivrez, et parsemez de lamelles de beurre. Laissez mariner 3 à 3 heures à température ambiante.
Chauffez le gril du four. Posez dessus le gigot et placez la lèchefrite en dessous. Faites cuire à four très chaud (th. 8/9) pendant 40 mn. A mi-cuisson, retournez le gigot.
5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le bouillon dans la lèchefrite, mélangez-le au jus de cuisson. Vous obtenez une sauce dont vous accompagnez le gigot.
INGREDIENTS:
1 gigot d’agneau désossé de 1,5 kg
3 gousses d’ail
1 bouquet de ciboulette
1bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
80 g de beurre
¼ de litre de bouillon de volaille
sel, poivre
Mettez le gigot à plat et faites des entailles d’ ½ centimètre environ de profondeur, espacées les unes des autres d’environ 3 cm.
Hachez ensemble les gousses d’ail et les herbes. Répartissez ce hachis dans les entailles du gigot.
Posez le gigot, toujours à plat, dans un récipient creux. Salez, poivrez, et parsemez de lamelles de beurre. Laissez mariner 3 à 3 heures à température ambiante.
Chauffez le gril du four. Posez dessus le gigot et placez la lèchefrite en dessous. Faites cuire à four très chaud (th. 8/9) pendant 40 mn. A mi-cuisson, retournez le gigot.
5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le bouillon dans la lèchefrite, mélangez-le au jus de cuisson. Vous obtenez une sauce dont vous accompagnez le gigot.
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