COCKTAIL NEW YORK

COCKTAIL NEW YORK

Ingrédients :

Pour une personne, verser dans un shaker

5cl de cointreau

2cl de jus de cranberries

2 cl de jus de citron vert pressé

Sucrer le bord du verre avant de servir très frais, glaçons ou glace pilée.

MARGARITA DE CECILIA

MARGARITA DE CECILIA

Ingrédients :

350 cl de citron vert pressé

700 cl de cointreau
1 litre et demi de téquila
sirop de sucre de canne

Pressez les citrons verts jusqu'à obtenir 350cl, mettre le jus de citron dans un grand saladier, rajouter le cointreau et la téquila, mélanger le tout, puis ajouter du sirop de sucre de canne à votre convenance.

Saler ou sucrer le bord du verre avant de servir très frais. Si possible avec glace pilée.

IRISH COFFE § SHORTBREADS § SCONES AUX RAISINS

IRISH COFFE § SHORTBREADS § SCONES AUX RAISINS

IRISH COFFEE (pour une tasse)
Ingrédients :
1 café américain (long) 120 ml
1 cuill. à soupe de sirop de canne
5 cuill. à soupe de Whisky
Crème fouettée.

Faites chauffer le whisky avec le sirop dans une tasse. Ajoutez le café puis la crème fouettée.

SHORTBREADS (pour 20 carrés environ)

Ingrédients :
250g de farine de blé
50 g de farine de riz
100g de sucre en poudre
1 cuill à café de vanille en poudre
250g de beurre
Sucre cristallisé

Mélangez les farines, le beurre en morceaux, le sucre et la vanille dans le bol d’un robot et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé fariné en lui donnant une forme rectangulaire.
Prédécoupez la pâte en carrés avec la pointe d’un couteau.
Faites cuire au four 20 mn th 6 (160°)
Laissez refroidir et brisez les carrés prédécoupés.


SCONES AUX RAISINS

Ingrédients :
500g de farine
60g de farine complète
1 sachet de levure
2 cuill à soupe de sucre
1 cuill à café de sel
2 œufs
110g de beurre fondu
100g de raisins secs
1 grosse orange
25cl de lait
1 cuil. à soupe de sucre cristallisé.

Râpez le zeste de l’orange
Faites bouillir les raisins avec le jus d’orange et 10cl d’eau dans une casserole pendant 5 minutes
Au robot mélangez tous les ingrédients (sauf 1 œuf) avec les raisins jusqu’à obtention d’une boule compacte.
Etalez la pâte sur 3 cm d’épaisseur, et découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce.
Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Battez l’œuf restant, badigeonnez les scones et saupoudrez-les de sucre cristallisé.
Faites cuire 20mn au four th 6.
Servez chaud avec du beurre salé ou de la marmelade d’oranges amères.

Bon appétit à tous.

MILK SHAKE TAGADA

MILK SHAKE TAGADA

Ingrédients :

250 g de fraises

2 yaourths mixés à la fraise

15 cl de lait

15 fraises Tagada

Verser le lait et les fraises Tagada dans une petite casserole mettre sur le feu jusqu'à ébullition.

Laisser refroidir en mélangeant de temps à autre.

Equeuter les fraises, verser dans le bol d'un blender avec les yaourths et le lait aromatisé. Mixer et servir bien frais.

Si yaourth nature, ajouter 8 fraises Tagada en plus.

Copyright Lisa Regourd

SALADE D'AUTOMNE DE PATATES DOUCES AUX POMMES ET A L' AVOCAT

SALADE D'AUTOMNE DE PATATES DOUCES ET AVOCATS

Ingrédients (pour 6)

4 patates douces pelées et coupées en dés

1 tasse de maïs

graines de courges ou de tournesol

1 grosse pomme rouge coupée en dés

1/2 petit oignon finement coupé

coriandre

1 cuil de jus de citron

2 cuil d'huile d'olive

1/2 avocat coupé en dés

Faire bouillir pendant 3 minutes les patates douces, ajouter le maïs et faire cuire au moins 1 minute en plus pour que les patates soient tendres.

Egoutter et faire refroidir.

Faire griller les graines de courges ou tournesol 3 min et laisser refroidir.

Mélanger pomme, oignon, coriandre et jus de citron dans un saladier.

Ajouter patates et maïs avec huile d'olive, sel et poivre.

Ajouter l'avocat et les graines juste avant de servir.

copyright Alexandra Peyre

QUATRE-QUARTS CECILIEN

QUATRE-QUARTS CECILIEN

Ingrédients :

4 oeufs , les peser + le même poids en beurre salé, en farine et en sucre.

1 sachet de levure

gousses de vanille ou zestes de citron ou orange, ou fleur d'oranger ou canelle....

Faire fondre le beurre à feu doux.

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et continuer à battre.

Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporer le beurre fondu et mélangez.

Rajouter les ingrédients choisis pour parfumer le gâteau (vanille, zestes....)

Faire cuire 45min au four (200°).

Un vrai régal!!!!

MUFFINS AUX MYRTILLES DU RITZ-CARLTON

MUFFINS AUX MYRTILLES DU RITZ-CARLTON (by Emma)

Ingrédients :

450g de farine

1 sachet de levure

175 g de sucre

Une pincée de sel

5 œufs légèrement battus

120 ml de lait

140g de beurre non salé, fondu et refroidi

4 ou 5 tasses de myrtille frais ou congelés

Sucre supplémentaire pour la garniture

Préparation :

Chauffer le four à 220 degrés. Mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer les oeufs, le lait et le beurre, ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les myrtilles. Graisser le haut de grands moules à muffins. Disposer des gobelets en papier et les remplir à ras bords de pâte. Saupoudrer généreusement de sucre. Réduire le feu à 200 degrés, placer les moules à muffins sur le plateau au centre du four. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Retirer du moule à muffins et laisser refroidir. (15 à 16 muffins)

©copyright Emma Skoble