ROULADE AU CHOCOLAT ET AU GINGEMBRE
INGREDIENTS :
6 oeufs blancs et jaunes séparés
150 g de sure en poudre
60 g de poudre de cacao
sucre glace
30 cl de crème fraîche épaisse
6 cl de sirop de gingembre
4 morceaux de gingembre au sirop finement hachés
Préchauffez le four à 190°C.
Tapissez un moule carrée avec une feuille de papier sulfurisé.
Battez les blancs en neige dans un bol.
Dans un autre bol, travaillez en crème les jaunes et le sucre. Avec une cuillère, ajoutez la poudre de cacao et les blancs d’oeufs progressivement.
INGREDIENTS :
6 oeufs blancs et jaunes séparés
150 g de sure en poudre
60 g de poudre de cacao
sucre glace
30 cl de crème fraîche épaisse
6 cl de sirop de gingembre
4 morceaux de gingembre au sirop finement hachés
Préchauffez le four à 190°C.
Tapissez un moule carrée avec une feuille de papier sulfurisé.
Battez les blancs en neige dans un bol.
Dans un autre bol, travaillez en crème les jaunes et le sucre. Avec une cuillère, ajoutez la poudre de cacao et les blancs d’oeufs progressivement.
Cecile's touch : ajouter du miel et de la cannelle.
Versez le mélange dans un moule en le répartissant sur les bords. Faites cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce qu’il monte tout en restant légèrement ferme au centre. Le fond de la roulade est prêt. Laissez-le refroidir dans le moule, où il se tassera, et retournez le sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de sucre de glace, puis enlevez la feuille.
Fouettez la crème fraîche, puis versez le sirop de gingembre.
Ajoutez le gingembre haché, mélangez et étalez la crème sur le fond de la roulade, en laissant une bande de 1 cm sur le pourtour.
Roulez la roulade sur elle-même en décollant progressivement le papier sulfurisé puis enveloppez la roulade dans du papier aluminium et laissez-la au frais au moins 30 minutes.
La servir avec une sauce au chocolat.
Versez le mélange dans un moule en le répartissant sur les bords. Faites cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce qu’il monte tout en restant légèrement ferme au centre. Le fond de la roulade est prêt. Laissez-le refroidir dans le moule, où il se tassera, et retournez le sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de sucre de glace, puis enlevez la feuille.
Fouettez la crème fraîche, puis versez le sirop de gingembre.
Ajoutez le gingembre haché, mélangez et étalez la crème sur le fond de la roulade, en laissant une bande de 1 cm sur le pourtour.
Roulez la roulade sur elle-même en décollant progressivement le papier sulfurisé puis enveloppez la roulade dans du papier aluminium et laissez-la au frais au moins 30 minutes.
La servir avec une sauce au chocolat.
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