POMMES DE TERRE A L’INDIENNE

POMMES DE TERRE A L’INDIENNE


INGREDIENTS :

2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide ou tournesol
1 oignon pelé et haché
2 gousses d’ail pelées et hachées
2 cuillerées à café de cumin en poudre
2 cuillerées à café de coriandre en poudre
1 pincée de safran
1 pincée de poivre de cayenne
750 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
1 cuillerées à café de curry en poudre
sel, poivre
2 à 4 cuillerées à soupe de coriandre fraîche



Faites chauffez l’huile dans une casserole à feu modéré, ajoutez-y l’oignon, couvrez et laissez-le prendre couleur, pendant 5 minutes.

Mettez l’ail, le cumin, le safran, le poivre de cayenne et la coriandre, et faites revenir pendant 2 minutes, en tournant de temps à autre.

Incorporez les pommes de terre et mélangez de manière à les enrober du mélange d’épices. Ajoutez 1 cuillerée à café de sel et versez 15 cl d’eau; portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que toute l’eau se soit évaporée.

Mettez le curry et mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud ou froid, saupoudré de coriandre hachée.