LE GRATIN DES JARDINS D’AVOUDREY
INGREDIENTS:
6 grosses côtes de bettes
2 saucisses de Montbéliard
¾ litre de bouillon de volaille ou pot au feu
30 g de beurre
30 g de farine
15 cl de farine
80 g de Comté râpé
le jus d’un citron
Coupez les côtes de bettes en tronçons de 4 à 5 cm et faites-les cuire à l’eau bouillante salée et additionnée d’un jus de citron. Rafraîchissez et égouttez-les.
Préparez une sauce à gratin : faîtes un roux avec le beurre, la farine et versez dessus le bouillon de volaille, laissez cuire 10 à 15 minutes, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
Plongez la saucisse de Montbéliard dans une casserole remplie avec 2/3 d’eau froide. Ne pas la piquer. Laissez mitonner dans l’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes.
Dans un plat à gratin individuel, disposez les côtes de bettes, ajoutez les saucisses coupées en rondelles, recouvrez le tout de sauce, parsemez de Comté râpé et faites gratiner.
Accompagnez avec une salade.
INGREDIENTS:
6 grosses côtes de bettes
2 saucisses de Montbéliard
¾ litre de bouillon de volaille ou pot au feu
30 g de beurre
30 g de farine
15 cl de farine
80 g de Comté râpé
le jus d’un citron
Coupez les côtes de bettes en tronçons de 4 à 5 cm et faites-les cuire à l’eau bouillante salée et additionnée d’un jus de citron. Rafraîchissez et égouttez-les.
Préparez une sauce à gratin : faîtes un roux avec le beurre, la farine et versez dessus le bouillon de volaille, laissez cuire 10 à 15 minutes, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
Plongez la saucisse de Montbéliard dans une casserole remplie avec 2/3 d’eau froide. Ne pas la piquer. Laissez mitonner dans l’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes.
Dans un plat à gratin individuel, disposez les côtes de bettes, ajoutez les saucisses coupées en rondelles, recouvrez le tout de sauce, parsemez de Comté râpé et faites gratiner.
Accompagnez avec une salade.
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