AUBERGINES ALLA PARMIGIANA
ingrédients :
230 g de mozarelle
100 g de parmesan râpé
1 kg d'aubergines
2 verres d'huile d'olive
sel, poivre
1 kg de tomates
3 oignons
1 gousse d'ail
1 cuil. de concentré de tomates
Hacher les tomates et les mélanger aux oignons épluchés, à l'ail, au concentré de tomates puis saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 mn.
Pendant ce temps couper la mozarelle en tranches fines.
Faire dégorger les aubergines coupées en tranches minces, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
Huiler un plat à gratin, le recouvrir en couches successives d'aubergines, de sauce tomates et de mozarelle.
ingrédients :
230 g de mozarelle
100 g de parmesan râpé
1 kg d'aubergines
2 verres d'huile d'olive
sel, poivre
1 kg de tomates
3 oignons
1 gousse d'ail
1 cuil. de concentré de tomates
Hacher les tomates et les mélanger aux oignons épluchés, à l'ail, au concentré de tomates puis saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 mn.
Pendant ce temps couper la mozarelle en tranches fines.
Faire dégorger les aubergines coupées en tranches minces, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
Huiler un plat à gratin, le recouvrir en couches successives d'aubergines, de sauce tomates et de mozarelle.
Cecile's touch : ajouter du romarin
Terminer par les aubergines saupoudrées de parmesan.
Faire cuire au four à 180°c pendant 20 mn.
Sortir le plat, le napper de fines tranches de mozarelle et mettre à gratiner 10
mn.
Terminer par les aubergines saupoudrées de parmesan.
Faire cuire au four à 180°c pendant 20 mn.
Sortir le plat, le napper de fines tranches de mozarelle et mettre à gratiner 10
mn.
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