AUBERGINES FARCIES AU COMTE
INGREDIENTS :
3 belles aubergines
1 verre de riz
250 g de comté râpé
250 g de jambon de montagne
300 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de fines herbes hachées
sel, poivre
huile
Lavez et essuyez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur. Salez, poivrez, posez-les sur la plaque du four légèrement huilée. Faites-les cuire à four chaud 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
Faites cuire le riz, lavé et égoutté, 20 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-le, rafraîchissez-le sous l’eau froide, égouttez à nouveau.
A l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe des aubergines. Ecrasez-la grossièrement à la fourchette. Mélangez-la au riz en ajoutant le comté râpé, le jambon coupé en petit dés et les fines herbes.
Garnissez les moitiés d’aubergines de cette farce. Posez-les dans un plat à gratin, arrosez de crème fraîche et faites cuire à four très chaud 240° (thermostat 8) pendant 15 minutes environ.
INGREDIENTS :
3 belles aubergines
1 verre de riz
250 g de comté râpé
250 g de jambon de montagne
300 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de fines herbes hachées
sel, poivre
huile
Lavez et essuyez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur. Salez, poivrez, posez-les sur la plaque du four légèrement huilée. Faites-les cuire à four chaud 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
Faites cuire le riz, lavé et égoutté, 20 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez-le, rafraîchissez-le sous l’eau froide, égouttez à nouveau.
A l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe des aubergines. Ecrasez-la grossièrement à la fourchette. Mélangez-la au riz en ajoutant le comté râpé, le jambon coupé en petit dés et les fines herbes.
Garnissez les moitiés d’aubergines de cette farce. Posez-les dans un plat à gratin, arrosez de crème fraîche et faites cuire à four très chaud 240° (thermostat 8) pendant 15 minutes environ.
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