BROCHETTES AU SAUMON ET AU LARD
INGREDIENTS :
600 g de poitrine fumée ou lardons
1 kg de saumon
2 jus de citron
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Plonger la poitrine fumée dans l’eau. La laisser cuire 1h30 à petits frémissements. L’égoutter, la laisser refroidir et la détailler en lardons (5 mm) d’épaisseur.
Tailler le saumon en gros dés. Les passer dans le jus de citron additionné d’huile. Intercaler morceaux de saumon et de lardons sur des piques. Saler, poivrer et faire cuire 5 mm de toutes parts au barbecue ou au four.
Servir bien chaud avec une salade composée ou une ratatouille.
INGREDIENTS :
600 g de poitrine fumée ou lardons
1 kg de saumon
2 jus de citron
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Plonger la poitrine fumée dans l’eau. La laisser cuire 1h30 à petits frémissements. L’égoutter, la laisser refroidir et la détailler en lardons (5 mm) d’épaisseur.
Tailler le saumon en gros dés. Les passer dans le jus de citron additionné d’huile. Intercaler morceaux de saumon et de lardons sur des piques. Saler, poivrer et faire cuire 5 mm de toutes parts au barbecue ou au four.
Servir bien chaud avec une salade composée ou une ratatouille.
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