GASPACHO

GASPACHO

INGREDIENTS :

1 oignon rouge pelé
1 poivron vert débarrassé des graines
½ concombre de belle taille
500 g de tomates pelées et coupées en quatre
60 g de pain de mie rassis
2 gousses d’ail
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
1 belle tomate olivette bien mûre



Coupez l’oignon, le poivron et le concombre en gros morceaux; placez-les dans le bol d’un robot électrique et hachez-les grossièrement.

Prélevez un quart des légumes et placez-les dans un grand bol que vous réservez, couvert au réfrigérateur.

Ajoutez les tomates en quartiers, le pain de mie, l’ail, le vinaigre et l’huile d’olive aux légumes restant dans le bol du robot et actionnez brièvement l’appareil.

Allongez la soupe d’un peu d’eau si nécessaire mais il ne faut pas qu’elle soit trop claire. Salez et poivrez. Versez-la dans une grande soupière, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pour la servir glacée.

Hachez finement la tomate olivette et ajoutez-la aux légumes du bol.

Rectifiez l’assaisonnement de la soupe si nécessaire, remuez-la et servez-la dans des bols glacés. Présentez le bol contenant les légumes à part.