PASTA PRIMAVERA
INGREDIENTS :
175 g de fèves fraîches ou surgelées
huile d'olive
125 g de haricots verts effilés
125 g de mange-tout effilés
250 g de pâtes en rubans, fettucine ou linguine
2 cuillerées à soupe de persil plat
1 cuillerée à soupe d’aneth haché
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre
Cuire les fèves à l’eau bouillante pendant 2 minutes, pour les attendrir. Egouttez-les, attendez qu’elles refroidissent et ôtez les peaux. Réservez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Versez 2 litres d’eau salée dans un grand faitout et portez à ébullition.
Faites cuire les haricots verts couverts d’eau salée, de 3 à 4 minutes, pour les attendrir. Egouttez-les et ajoutez-les aux fèves.
Mettez les haricots mange-tout dans une petite casserole, couvrez d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 1 minute. Egouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes.
Lorsque l’eau du faitout bout à gros bouillons, mettez-y les pâtes et faites repartir l’ébullition. Remuez rapidement les pâtes et laissez bouillir quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Egouttez les pâtes en réservant un fond d’eau dans le faitout, reversez-les dans le faitout chaud, ajoutez-y les légumes, le beurre fondu, les fines herbes et remuez.
INGREDIENTS :
175 g de fèves fraîches ou surgelées
huile d'olive
125 g de haricots verts effilés
125 g de mange-tout effilés
250 g de pâtes en rubans, fettucine ou linguine
2 cuillerées à soupe de persil plat
1 cuillerée à soupe d’aneth haché
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
sel, poivre
Cuire les fèves à l’eau bouillante pendant 2 minutes, pour les attendrir. Egouttez-les, attendez qu’elles refroidissent et ôtez les peaux. Réservez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Versez 2 litres d’eau salée dans un grand faitout et portez à ébullition.
Faites cuire les haricots verts couverts d’eau salée, de 3 à 4 minutes, pour les attendrir. Egouttez-les et ajoutez-les aux fèves.
Mettez les haricots mange-tout dans une petite casserole, couvrez d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 1 minute. Egouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes.
Lorsque l’eau du faitout bout à gros bouillons, mettez-y les pâtes et faites repartir l’ébullition. Remuez rapidement les pâtes et laissez bouillir quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Egouttez les pâtes en réservant un fond d’eau dans le faitout, reversez-les dans le faitout chaud, ajoutez-y les légumes, le beurre fondu, les fines herbes et remuez.
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