ENDIVES AUX POMMES
INGREDIENTS :
1 kg d’endives
3 tranches de lard
4 belles pommes
INGREDIENTS :
1 kg d’endives
3 tranches de lard
4 belles pommes
2 oignons
3 morceaux de sucre
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 citron
sel, poivre
Epluchez les endives, essuyez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Détaillez le lard en petits dés.
Pelez, épépinez les pommes, tranchez-les en lamelles. Passez-les dans le jus de citron.
Emincez les oignons très finement.
Faites revenir les endives et les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis, séparément, les lardons et les pommes avec le reste d’huile.
Quand tous les ingrédients sont dorés, réunissez-les dans une sauteuse. Ajoutez le sucre, salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
3 morceaux de sucre
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 citron
sel, poivre
Epluchez les endives, essuyez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Détaillez le lard en petits dés.
Pelez, épépinez les pommes, tranchez-les en lamelles. Passez-les dans le jus de citron.
Emincez les oignons très finement.
Faites revenir les endives et les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis, séparément, les lardons et les pommes avec le reste d’huile.
Quand tous les ingrédients sont dorés, réunissez-les dans une sauteuse. Ajoutez le sucre, salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
Cecile's touch : je prends des morceaux de sucre canne.
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