GOMBOS AUX EPICES
INGREDIENTS :
2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
1 oignon pelé et haché
2 gousses d’ail pelées et hachées
2 cuillerées à café de cumin en poudre
2 cuillerées à café de coriandre en poudre
500 g de gombos équeutés et émincés
400 g de tomates en boîte entières, écrasées, avec leur jus
sel, poivre
2 à 4 cuillerées à soupe de coriandre fraîche
Faites chauffez l’huile dans une casserole à feu modéré, ajoutez-y l’oignon, couvrez et laissez-le prendre couleur, pendant 5 minutes.
Mettez l’ail, le cumin et la coriandre, et faites revenir pendant 2 minutes, en tournant de temps à autre.
Ajoutez les gombos et faites cuire 2 minutes en continuant à remuer.
Versez les tomates écrasées avec leur jus et laissez la cuisson se poursuivre à découvert, 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les gombos soient parfaitement tendres et que le jus des tomates se soit évaporé. La préparation doit être épaisse.
Salez et poivrez selon votre goût, et servez saupoudré de coriandre hachée.
INGREDIENTS :
2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
1 oignon pelé et haché
2 gousses d’ail pelées et hachées
2 cuillerées à café de cumin en poudre
2 cuillerées à café de coriandre en poudre
500 g de gombos équeutés et émincés
400 g de tomates en boîte entières, écrasées, avec leur jus
sel, poivre
2 à 4 cuillerées à soupe de coriandre fraîche
Faites chauffez l’huile dans une casserole à feu modéré, ajoutez-y l’oignon, couvrez et laissez-le prendre couleur, pendant 5 minutes.
Mettez l’ail, le cumin et la coriandre, et faites revenir pendant 2 minutes, en tournant de temps à autre.
Ajoutez les gombos et faites cuire 2 minutes en continuant à remuer.
Versez les tomates écrasées avec leur jus et laissez la cuisson se poursuivre à découvert, 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les gombos soient parfaitement tendres et que le jus des tomates se soit évaporé. La préparation doit être épaisse.
Salez et poivrez selon votre goût, et servez saupoudré de coriandre hachée.
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