GIGOT D’AGNEAU DE CECILIA
INGREDIENTS:
1 gigot de 1,5 kg
100 g de fines tranches de lard
600 g de pommes de terre
2 oignons
3 carottes
3 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
4 cuillerées à soupe d’huile
100 g de crème fraîche
sel
Enveloppez le gigot de bardes de lard. Epluchez les oignons et les carottes et émincez-les en rondelles. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Faites dorer le gigot durant une dizaine de minutes. Salez-le puis ajoutez les légumes, les feuilles de laurier et l’ail dans la cocotte.
Mouillez avec une tasse d’eau, couvrez et faites cuire à petit feu pendant 20 mn.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en minces rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes. Retirez du feu au bout de trois minutes.
INGREDIENTS:
1 gigot de 1,5 kg
100 g de fines tranches de lard
600 g de pommes de terre
2 oignons
3 carottes
3 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
4 cuillerées à soupe d’huile
100 g de crème fraîche
sel
Enveloppez le gigot de bardes de lard. Epluchez les oignons et les carottes et émincez-les en rondelles. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Faites dorer le gigot durant une dizaine de minutes. Salez-le puis ajoutez les légumes, les feuilles de laurier et l’ail dans la cocotte.
Mouillez avec une tasse d’eau, couvrez et faites cuire à petit feu pendant 20 mn.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en minces rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes. Retirez du feu au bout de trois minutes.
Cecile's touch : ajoutez du romarin dans la cocotte avant la dernière cuisson.
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