SOUPE AUX HARICOTS BLANCS

SOUPE AUX HARICOTS BLANCS

Ingrédients :
500g d'haricots blancs
4 carottes moyennes
1 poignée de céleri
2 oignons émincés
2 tasses de jus de tomates
2 tasses d'huile d'olive
sel, poivre

Laissez les haricots tremper durant une nuit.
Faites bouillir pendant 5 minutes et ensuite laissez égoutter.
Mettez dans une casserole les haricots, les carottes coupés en rondelles, le céleri et l'oignon hachés, et couvrez d'eau.
Ajoutez le jus de tomates, l'huile, le sel et le poivre.
Faites bouillir jusqu'à ce que les haricots soient tendres.