BOULETTES AUX COURGETTES

BOULETTES AUX COURGETTES

ingrédients:

1 kilo de courgettes

200 gr de fromage féta

1/2 tasse de fromage râpé

2 pommes de terre bouillies et fondues

3 oeufs battus

1 toast

menthe hachée, poivre, farine, huile.

Lavez et grattez les courgettes. Coupez les courgettes en lamelles fines et saupoudrez de sel. laisser égouttez pendant 1 heure.

Ajoutez, en remuant, les oeufs battus, la féta, le fromage râpé, le toast, les pommes de terre, la menthe, le poivre, et 1 cuillère à café de farine.

Laissez le mélange dans le réfrigirateur pendant quelques minutes et ensuite façonnez des boulettes, enfarinez-les et faites frire à la poêle dans de l'huile d'olive bouillante.