TAJINE BERBERE1 kilo d’agneau coupé en morceau
Pomme de terre, carotte, oignon, courgette, navet.
Huile d’olive , tomate, poivre, safran ou curcumin, colorant, gingembre, morozilla ( ras el hanout ), ail, persil plat.
Dans un plat à tajine, mettre de l’huile d’olive, 2 oignons hâchés, 2 tomates râpées, du poivre, du sel, du safran, du colorant, du gingembre, du persil plat haché et de l’ail râpé.
Déposer les morceaux d’agneau, et ajouter un peu d’eau. Laisser mijoter à feu doux 20 mn.
Ajouter de l’eau si nécessaire au fur et à mesure.
Déposer ensuite, les carottes coupées en rondelle, les pommes de terre les navets et les courgette par-dessus la viande.
Arroser les légumes au fur et à mesure avec le jus de cuisson.
Le tagine est prêt une fois que les légumes sont cuits.
Ce plat peut être préparé le matin et réchauffé le soir.
©copyright : Séverine Michel - http://www.casa-naima.com/
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire