ALMOND CRUMB TOP MUFFINS BY EMMA

ALMOND CRUMB TOP MUFFINS BY EMMA

Garniture:

90g de farine

160g de sucre brun

1 c. à soupe de cannelle

4 cuillères à soupe beurre coupé en petits morceaux

25g tasse d'amandes argenté

25g tasse de raisins secs

Pâte:

300g de farine

2 c. à soupe de levure

2 c. à soupe bicarbonate de soude

1 pincée de sel

175g de sucre

120ml de lait

50g tasse de crème fraîche

80 ml d'huile végétale

1 oeuf

1 zeste d'orange

Garniture:

Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour que la pâte devienne friable.
Mélanger les amandes et les raisins secs. Mettre de côté. Préchauffer le four à 200°.

Pâte: Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un saladier moyen, mélanger le sucre, le lait, la crème, l'huile, l'oeuf et le zeste d'orange. Ajouter aux ingrédients secs et tourner juste assez pour mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule à muffin au 3 / 4 plein. Parsemer la garniture. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 15-18 min. Refroidir dans le moule pendant 5 min. (6 muffins)

©copyright Emma skoble