IRISH COFFE § SHORTBREADS § SCONES AUX RAISINS

IRISH COFFE § SHORTBREADS § SCONES AUX RAISINS

IRISH COFFEE (pour une tasse)
Ingrédients :
1 café américain (long) 120 ml
1 cuill. à soupe de sirop de canne
5 cuill. à soupe de Whisky
Crème fouettée.

Faites chauffer le whisky avec le sirop dans une tasse. Ajoutez le café puis la crème fouettée.

SHORTBREADS (pour 20 carrés environ)

Ingrédients :
250g de farine de blé
50 g de farine de riz
100g de sucre en poudre
1 cuill à café de vanille en poudre
250g de beurre
Sucre cristallisé

Mélangez les farines, le beurre en morceaux, le sucre et la vanille dans le bol d’un robot et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé fariné en lui donnant une forme rectangulaire.
Prédécoupez la pâte en carrés avec la pointe d’un couteau.
Faites cuire au four 20 mn th 6 (160°)
Laissez refroidir et brisez les carrés prédécoupés.


SCONES AUX RAISINS

Ingrédients :
500g de farine
60g de farine complète
1 sachet de levure
2 cuill à soupe de sucre
1 cuill à café de sel
2 œufs
110g de beurre fondu
100g de raisins secs
1 grosse orange
25cl de lait
1 cuil. à soupe de sucre cristallisé.

Râpez le zeste de l’orange
Faites bouillir les raisins avec le jus d’orange et 10cl d’eau dans une casserole pendant 5 minutes
Au robot mélangez tous les ingrédients (sauf 1 œuf) avec les raisins jusqu’à obtention d’une boule compacte.
Etalez la pâte sur 3 cm d’épaisseur, et découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce.
Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Battez l’œuf restant, badigeonnez les scones et saupoudrez-les de sucre cristallisé.
Faites cuire 20mn au four th 6.
Servez chaud avec du beurre salé ou de la marmelade d’oranges amères.

Bon appétit à tous.